“专家推荐猪肝是最佳的补血食材，贫血患者可以适量多吃猪肝。家里平时买来猪肝以熘肝尖、猪肝汤等方式入菜，今天换一种做法~卤猪肝，觉得很好吃，也很方便。”
食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤猪肝的做法步骤
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1新鲜猪肝放清水里浸泡1小时，中途多换几次水，尽量地挤出血水 -
2锅中放水，加入料酒，猪肝冷水下锅焯水，水沸后煮2分钟
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3准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
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4所有香料放入砂锅中，加入盐、料酒、生抽，先煮5分钟
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5放入焯水后的猪肝，小火煮20—30分钟，关火再浸泡2个小时
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6捞出沥干切片，把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁，吃时撒上香菜，佐以调料即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜