“萝卜糕是港片中常常出现的点心，北方人很少能吃的到，总感觉好好吃，自己动手做做也不是很难，就是有点费时，但为了吃拼了，吃货的世界只有吃货能懂??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
风味萝卜糕的做法步骤
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1白萝卜洗净、去皮，擦成丝 -
2挤出白萝卜中的水分，白萝卜的水分非常多，900克萝卜大概会出550克水，挤出的水备用
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3取400克左右的萝卜水，加入200克粘米粉调成米糊（粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，千万不要搞错，超市有卖，也可以自己用料理机打粉，我是自己打的）
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4广味肠切丁，虾米、香菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一起备用。
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5锅中加油烧热，下虾米香菇炒香
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6加入萝卜丝同炒至萝卜丝变透明，加适量盐和胡椒粉调味。
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7加入广味肠，炒匀
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8将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀
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9模具表面刷一层油，倒入米糊摊平，隔水整1小时
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10放凉后切块
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11下油锅中稍煎至两面微黄即可
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12萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味还可以加入辣椒、干贝等，害怕油腻的话，可以蒸好后直接食用，我还是觉的油煎的好吃??
小窍门
萝卜糕蒸好出锅，表面会很粘，像没蒸熟，是正常现象，凉了就好了，别误会自己没成功哈??
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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