“都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲢鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1鲢鱼头去腮洗干净 -
2豆腐洗干净 -
3锅烧热，加花椒，加油 -
4鱼头均匀裹上面粉 -
5鱼头入锅煎 -
6煎好的鱼头放入电饭煲内胆 -
7添加葱姜蒜 -
8加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲 -
9油菜择洗干净 -
10豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水 -
11将豆腐切成条 -
12鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲 -
1310分钟后，油菜入锅。断电 -
14加盐 -
15加胡椒粉 -
16搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
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