“苦瓜的口感虽然不是很宜人，但夏天吃些口感对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜剁椒酱拌面的做法步骤
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1苦瓜洗干净。 -
2去瓤切成片。 -
3苦瓜入煮锅焯水后捞出。 -
4将苦瓜片切成丁。 -
5起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。 -
6苦瓜入锅炒。 -
7加白糖炒。 -
8加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。 -
9煮锅加水烧开，面条入锅煮。 -
10煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。 -
11过凉后的面条沥干水，放入碗中。 -
12加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。
2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。
2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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