网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 法国月饼~巴斯克蛋糕
释义
法国月饼~巴斯克蛋糕的做法
“这款蛋糕是巴斯克地区著名的传统节日甜点,因为外形和构造类似中国的月饼,所以也叫它法国月饼!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 60克
  • 细砂糖 90克
  • 黄油 90克
  • 新良藜麦粉 90克
  • 杏仁粉 30克
  • 泡打粉 2克
  • 朗姆酒 1小匙
  • 卡仕达酱 约150克
辅料
  • 全蛋液 适量
  • 香草 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巴斯克蛋糕的做法步骤

  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备齐全,卡仕达酱是提前做好的,配方之前已经发过了。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:2
    2
    藜麦粉和泡打粉过筛后与杏仁粉混合。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:3
    3
    用油纸将慕斯圈底部包住。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:4
    4
    60克蛋液加细砂糖搅拌均匀,不用打发。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入融化的黄油,搅拌均匀。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入粉类,朗姆酒拌匀。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:7
    7
    将面糊平铺在盘子里,上下都要放保鲜膜,表面贴保鲜膜,排出空气,冰箱冷藏30分钟。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:8
    8
    面糊装进有圆口裱花嘴的裱花袋里,在慕斯圈的中间开始挤螺旋状,沿着模具外缘再重复堆叠两圈。共3圈。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:9
    9
    之前做好的卡仕达酱打发顺滑后放进裱花袋,同样挤以螺旋状挤在上一个步骤的面糊中。用勺背抹平。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:10
    10
    再将剩余的面糊以同样方式挤进去,覆盖卡仕达酱。用蘸水的勺背抹平。表面刷蛋液增加色泽,用叉子或者牙签画出你喜欢的图案。
  • 法国月饼~巴斯克蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱中层,160~170度,50到60分钟。放凉后脱模冷藏食用。

小窍门

1.原方用的是180度,烤60分钟,我的烤箱小,这个温度已经烤糊了,所以实际用了上火160度,下火170度,大家根据自家烤箱调节。
2.卡仕达酱中也可以添加果酱或者樱桃变换风味。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:44:44