食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常烧茄子的做法步骤
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1-长条紫茄子洗净切滚刀块 -
2-茄子放入盆中，用干淀粉裹匀，注意不要放水
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3-锅中放油待油热放入茄块炸至金黄，不喜欢太油的也可以少放点油干煸一下，捞出备用
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4-生抽、醋、糖、盐、淀粉、水放入碗中调成汁备用
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5-起炒锅放少许油放入蒜瓣、花椒爆香郫县豆瓣酱炒出红油
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6-放入茄子炒至茄子变软，把事先调好的汁淋入锅中大火翻炒即可出锅
小窍门
郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不要放太多盐，糖可以多放点
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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