“鸡丝凉面吃起来面条口感筋道,肉丝鲜香,再搭配上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品。”
食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
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2 凉水下锅,加入生姜片、大葱段、料酒、盐煮开,去除浮沫,然后煮10分钟至熟;
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5 锅中凉油下入葱白慢慢边香,油热后取出葱白将热油泼在蒜蓉上;
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6 加入生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻搅拌均匀;
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10 锅中烧开水煮面,煮开三滚即可关火,放入凉开水中过水;
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13 面上放青瓜、鸡丝、香菜、葱花,淋上调好的汁搅拌就可以食用了。
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小窍门
1、面不要煮的太过,吃起来口感不够筋道;
2、面过完凉开水一定要控制水份,然后再放熟油拌均匀。
使用的厨具:蒸锅
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