“鸡丝凉面吃起来面条口感筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡丝凉面的做法步骤
-
1两个鸡腿洗净，生姜切片，大葱切段； -
2凉水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒、盐煮开，去除浮沫，然后煮10分钟至熟； -
3放凉后将鸡腿撕成肉丝备用； -
4调汁：取一小碗放入蒜蓉； -
5锅中凉油下入葱白慢慢边香，油热后取出葱白将热油泼在蒜蓉上； -
6加入生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻搅拌均匀； -
7可以适当加一点凉开水； -
8青瓜切丝，香菜、小葱切沫待用； -
9全部食材准备好了； -
10锅中烧开水煮面，煮开三滚即可关火，放入凉开水中过水； -
11控干水份加点熟油拌匀，防止粘连； -
12都准备好后，就可以开始拌面了； -
13面上放青瓜、鸡丝、香菜、葱花，淋上调好的汁搅拌就可以食用了。 -
14好吃。 -
15鲜香美味。
小窍门
1、面不要煮的太过，吃起来口感不够筋道；
2、面过完凉开水一定要控制水份，然后再放熟油拌均匀。
2、面过完凉开水一定要控制水份，然后再放熟油拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
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