1.向一个方向搅拌，不能一会向左一会向右；
2.如果觉得肉馅较干，可分多次往肉馅里一茶匙一茶匙加清水，加完继续搅拌，用水让肉纤维与肉纤维之间留有缝隙，这样肉丸做出来更弹性；
3.搓肉丸时，上上沾清水或者油，使肉丸不沾手。