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诗文
烤红枣夹心小面包
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1个
大枣
数十个
面粉
适量
发酵粉
适量
食用碱
适量
盐
适量
水
适量
辅料
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
食用油
适量
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
烤红枣夹心小面包的做法步骤
1
先发面,温开水泡开发酵粉静置十来分钟,一小盆面粉i加入三勺盐,两勺碱面子,准备一碗凉开水倒入面粉搅和成絮状(分几次倒入不要全部一次倒入),再加入泡发的发酵粉倒入和面,
2
开始揉面,直到揉面揉到“三光”,然后保鲜膜密封盖子盖上发酵几个小时
3
准备数十个大枣,取核切丁,锅中烧开水,熬成糊浆捞出来
4
然后在面上抹一层油,盖上再发酵,直到膨胀到原来一倍大
5
发好面后,用刀切开,撒点干面粉,分成几小份,擀成面皮,包入大枣馅,先包成包子样,然后按到模具里压着,用牙签在上面扎孔(熟得快些),
6
蒸盘上抹点油(以防粘锅),把拓好的夹心面包依次摆好,
7
烤箱预热五分钟,放入,先开始蒸五分钟,取出模盘,挨个抹上搅拌好的鸡蛋液(让面包烤出更香酥),再放入,烤二十分钟,保温五分钟即可
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 12:55:05