“广东人爱吃鸡，逢年过节少不了一道菜肴必定有鸡，而鸡的做法有许多，可煲汤、可快炒、可慢炖，唯独用蒸的工序，才能最好的保留鸡肉的原味。广东人讲究吃鸡，因为鸡肉营养滋补，与很多中药药材配搭，无论从口感上和营养上都是绝配。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
益气养生蒸鸡的做法步骤
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1鲜鸡洗净沥干水，切小块，红枣、黄芪备用。 -
2红枣（去核），黄芩冲洗一下，加生粉、油、豉油和盐。
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3拌匀腌制一会，然后上锅大火蒸15分钟即可。
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4鸡滑肉嫩。
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5红枣味甜。
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6完成。
小窍门
黄芪补气，红枣养颜活血，姜丝去腥，蒸鸡讲究的是保留肌肉的原味又不失药材的营养，所以调味料尽量少加一些。
使用的厨具：蒸锅
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