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诗文 青柠香茅冻
释义
青柠香茅冻的做法
“今天要做的就是香港美食青柠香茅冻。虽说现在是冬天,但我也完全不介意在火锅烧烤之后,吃上一大份这样清爽的餐后甜品啊!”

食材明细

主料
  • 香茅 2-3根
  • 青柠 半个
  • 冰粉 适量
辅料
  • 冰糖 50g
  • 600ml
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

青柠香茅冻的做法步骤

  • 青柠香茅冻的做法步骤:1
    1
    水600ml、香茅2-3根、青柠半个、冰糖50g、冰粉适量。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:2
    2
    首先把香茅切成段,然后拍扁。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:3
    3
    把水倒进锅里烧开,加入冰糖,煮到融化。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:4
    4
    加香茅进去,也可以再加1、2片姜,煮开后转小火,盖起来煮30分钟。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:5
    5
    到时间后把香茅捞出来,挤上适量的柠檬汁。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:6
    6
    这时候原先的600ml水很可能只剩3、400ml了,所以最好放先进量杯里,再按照100ml水配1.4g粉的比例放。趁水温还在90度以上的时候,把它们充分搅匀。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:7
    7
    完全冷却之后就会凝固,放进冰箱冷藏风味更佳。
  • 青柠香茅冻的做法步骤:8
    8
    最后给增加一点仪式感,装进玻璃杯,用芒果草莓薄荷叶装饰一下就完成了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/10 13:07:33