“梅干菜是浙江绍兴的朋友送的，说是妈妈自己做的，果然不错，超嫩梅干菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜红烧肉的做法步骤
-
1梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。 -
2五花肉切块 -
3冷水下锅，五花肉绰水后捞起洗净 -
4调料 -
5锅内倒少一些油，油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。 -
6再把五花肉倒进去爆香后加料酒 -
7加入生抽2调羹和老抽2调羹 -
8先倒入梅干菜翻炒均匀 -
9之后再加入开水，下入小葱，水和食物相平 -
10盖上大火烧开后转中火45分钟 -
11再加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火
小窍门
梅干菜要反复冲洗，而且每次都要挤干水分再冲洗，如果洗不干净有酸味。
红烧肉无需加鸡精调味，我喜欢原汁原味。
红烧加了生抽和老抽就无需加盐了。
红烧肉无需加鸡精调味，我喜欢原汁原味。
红烧加了生抽和老抽就无需加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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