“紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。
研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验，大部分原有高血压的老人，坚持食用紫番薯后，血压控制了，有17人的血压降到正常范围。有几个肠胃不好的，食用的第三天就感到肚子轻松，没有饱胀的感觉了。有2个小男孩，都很胖，大家叫他们胖墩，食用紫番薯几个月后，体态明显改变，胖墩不胖了，而且还长高了，这主要是紫番薯的微量元素促进了小儿骨胳生长。硒紫番薯除地下薯块的肉紫色外，其茎叶是紫绿色，营养价值和药用价值非常高，嫩茎叶炒菜的保健功能高于黑木耳，味道胜过空心菜。
我非常喜欢紫薯，经常拿去做粥啊、紫薯饭团之类的食物。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯玉米粥的做法步骤
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1准备好食材：紫薯去皮洗净、小米洗净装碗中..玉米适量、糯米饭一小碗。 -
2把紫薯切成一块块的，大小都可以，因为比较好煮，煮熟的也快，所以大小不必担心，这样就准备入锅喽.. -
3先把糯米饭和小米一起放入电饭锅内加水煮，大概煮15分钟就会粘稠。 -
4有些粘稠后，加入切好的紫薯块混合一起煮沸。 -
5大概10-15分钟后加入玉米粒，因为玉米粒比较容易熟所以最后放，这样也不影响口感。 -
6煮完全粘稠后盛入碗中享用。因为紫薯和玉米我选的都是甜的所以就没有放冰糖，如果您喜欢是可以放点的。
小窍门
米可以选择多种，但是最好少用大米煮粥，因为大米中含的糖分很高很高的，如果想使其粘稠可以加糯米或是燕麦。
煮到有些粘稠才放紫薯和玉米，因为熟的快，煮的时候紫薯也可以碾碎在锅里。
煮好后可以加点冰糖。建议最好是冰糖不要砂糖，因为砂糖的糖分比冰糖高而且容易上火。
煮到有些粘稠才放紫薯和玉米，因为熟的快，煮的时候紫薯也可以碾碎在锅里。
煮好后可以加点冰糖。建议最好是冰糖不要砂糖，因为砂糖的糖分比冰糖高而且容易上火。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
粥
秋季食谱