“蒸鸡也弄了好多次了，这日忽然猛省，最经典万能的土豆还没用来蒸过鸡。土豆烧鸡，最好吃的是土豆，不知道和鸡一起蒸出来的土豆吃起来又是一种什么风味？
驾轻就熟，先把鸡肉腌好。土豆去皮后容易变色，等到装盘之前再来处理，切成块之后直接入盘，就不会变色了。
码好味的鸡肉铺在土豆上面，高压锅蒸25分钟，鸡肉软熟脱骨，土豆熟而未烂。出得锅来，照例撒上一把香葱，让葱的清新夹裹着肉香一起飘散。土豆吸饱了鸡汁，味道十足，但比起土豆烧鸡来，少了一份浓郁感，吃起来更加清爽一些。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
土豆蒸鸡的做法步骤
-
1用料：鸡肉块250克，土豆300克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。 -
2鸡肉块洗净，姜蒜切碎，葱切段，备用。 -
3将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。 -
4加入淀粉。 -
5拌匀，腌制半小时以上。 -
6土豆去皮洗净，切小块，铺在盘底。 -
7表面放上腌好的鸡肉。 -
8放入高压锅蒸屉中。 -
9盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。 -
10待气压排尽，揭盖。 -
11出锅，撒葱花。
小窍门
土豆与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐