“这是这两年来非常流行的一道菜。今天我做的这道是素的。过年大家都喜欢吃点素的。把千页豆腐先煎制。然后再炒，方法非常的简单。这道菜那豆腐滑腻。配菜也很甜美。过年大家一起来吃干锅。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干锅千叶豆腐的做法步骤
-
1把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢，在各大超市卖煮火锅的东西，那里就有。这个豆腐非常有弹性，做出来的口感很好。 -
2热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油，转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀，有的会变成变得比较大不好看，大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的，煎出来颜色好看。 -
3冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。 -
4豆腐冷却的同时，我们来准备配菜。蒜苗切段。2荆条切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大葱切丝。 -
5锅里放色拉油。油温五成热时放入姜片。花椒。泡椒转小火慢慢煸炒。 -
6放老干妈风味豆豉炒出红油。这个是我最喜欢的调料。感觉配什么都可以。 -
7转中火，放入豆腐翻炒均匀。 -
8放入大葱段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。 -
9个人觉得嘛，做干锅菜就要放些香粉来，题为。所以我用了五香粉，孜然粉以及烧烤粉。不喜欢的可以不放。均匀翻炒。 -
10最后放入蒜苗，翻炒两下即可。 -
11起锅放点白芝麻。这个味道真的非常的鲜美。
小窍门
如果不喜欢用老干妈的我们用郫县豆瓣酱代替。_我是比较喜欢吃这种有烧烤风格的干锅的，所以放了各种干粉，不喜欢的可以不放。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐