食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
千层酥皮椰子挞的做法步骤
-
1将水皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团；油皮的材料混合揉匀，静置30分钟。 -
2将松弛好的水皮擀成长方形。
-
3将油皮擀成水皮一半的大小，放在水皮的一端。
-
4用水皮将油皮包住，轻轻将里面的空气按压排出，捏紧收口。
-
5撒适量干面粉，将酥皮轻轻擀开。
-
6将两头折向中间，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀开，再折叠，再冷藏，重复三次。
-
7馅料的做法：水和糖混合均匀，加热至糖融化。
-
8加入黄油，利用糖水的余温将黄油融化，搅拌至水油乳化。
-
9分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
-
10加入椰蓉，筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。
-
11将冷藏好的面团取出，擀成厚约5mm的大片。
-
12用模具压出面皮。
-
13将面皮放入蛋挞模中，轻轻按压贴合。
-
14放入适量拌好的椰蓉馅。
-
15放入预热好的烤箱中，上下火，中层，160°，烤35分钟左右。
-
16以上材料可以做11个椰子塔，剩下的酥皮可以揉在一起，再切片，表面刷蛋液，做成蝴蝶酥。
小窍门
水皮包好油皮，擀开，折叠后要放入冰箱冷藏30分钟，再操作下一次。（我就有点心急了，分层不是很明显）
酥皮也可以折叠成四层，烤出来的千层层次会更多。
每次擀皮的时候记得要撒适量干面粉，防止酥皮粘在案板或擀面杖上破皮。
烤制时间和温度根据自家的烤箱适当调整。
酥皮也可以折叠成四层，烤出来的千层层次会更多。
每次擀皮的时候记得要撒适量干面粉，防止酥皮粘在案板或擀面杖上破皮。
烤制时间和温度根据自家的烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃
- 香炒蚕蛹
- 美蔬烩
- 鸡蛋饼
- 肉蟹煲
- 羊杂煲
- 红烧鸡腿
- 磨芋巴沙鱼煲
- 西芹炒土豆丝
- 虾胶炒莲藕
- 红烧偏口鱼
- 蒸馄饨
- 自制家庭汉堡
- 虫草花炖鸡脚
- 凉拌鸡腿
- 蚝油梅菜鹰咀豆
- 鸡蛋早餐饼
- 溜双段
- 炒栗子
- 洋姜胡萝卜汤
- 家庭版烤鸡
- 腌洋姜
- 胡萝卜香菇芹菜粥
- 原切牛排蔬菜拼盘
- 鸡蛋菜粥
- 拌芥菜丝
- ballad
- ballade
- balladeer
- balladry
- ball and chain
- ball-and-socket joint
- ballast
- ball bearing
- ball boy
- ballbreaker
- ball-breaker
- ball-buster
- ballbuster
- ball cap
- ball cap
- 帝城上巳（宋·孙觌）
- 帝城秋望（宋·寇准）
- 帝城（宋·张矩）
- 帝城（金·边元鼎）
- 帝城（金末元初·元好问）
- 帝子歌（唐·李贺）
- 帝子（清·李希圣）
- 帝学（宋·许月卿）
- 帝宫词（唐·施肩吾）
- 帝幸兴庆池戏竞渡应制（唐·李适）
- 帝幸蜀（唐·罗隐）
- 帝王所居篇（南北朝·张正见）
- 帝王膺受天命至圣之德格于天心故三光全而寒（明·金幼孜）
- 帝省礼门颂张母也母寡而贞底孺于成行年七十（明·王世贞）
- 帝耕藉田（明·梁亭表）
- 24节气饮食养生指南
- 永远的现代--施蛰存论/光明学术文库
- 断情逐妖记(连山篇中国奇幻典藏)
- 送你一束沙枣花
- 食品卫生培训教程
- 伦理学问题/现代西方思想文库
- 地磁观测报告(2002Vol.12南极中山站地磁台)
- 地磁观测报告(2003Vol.13南极中山站地磁台)
- 地磁观测报告(2004Vol.14南极中山站地磁台)
- 地磁观测报告(2005Vol.15南极中山站地磁台)
- 学与教的新方式/当代课程与教学新视界丛书
- 大学计算机基础(应用型本科计算机科学与技术规划教材)
- AutoCAD2006(中等职业学校机电类技能实训教材)
- 数学(精简本21世纪中等职业教育系列教材)
- 中国最佳摄影地指南(2007年最新更新的自助旅行手册)/藏羚羊旅行指南