食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐羹的做法步骤
-
1把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。 -
2把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。 -
3把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。 -
4把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。 -
5热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。 -
6放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。 -
7然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。 -
8然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。 -
9加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。 -
10勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。 -
11最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
羹类
汤羹
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