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诗文 飘香豆腐羹
释义
飘香豆腐羹的做法

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 适量
辅料
  • 猪肉 适量
  • 火腿肠 适量
  • 大头菜 适量
  • 姜 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 猪油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 红苕淀粉 适量
  • 胡椒面 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐羹的做法步骤

  • 飘香豆腐羹的做法步骤：1
    1
    把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：2
    2
    把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：3
    3
    把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：4
    4
    把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：5
    5
    热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：6
    6
    放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：7
    7
    然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：8
    8
    然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：9
    9
    加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：10
    10
    勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。
  • 飘香豆腐羹的做法步骤：11
    11
    最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   羹类   汤羹  
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更新时间：2025/12/22 21:03:48