“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以鸡肉对正在生长发育的少年儿童来说特别好。
照烧鸡腿饭，鲜香嫩滑的鸡肉配上可爱的造型，女儿可喜欢哩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1琵琶腿洗净去骨。 -
2在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。
-
3加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟
-
4洋葱切碎粒。
-
5上海青和胡萝卜分别改刀。
-
6锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。
-
7炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。
-
8稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿
-
9照烧汁就做好了，盛出备用。
-
10另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制
-
11定型后翻面。
-
12待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。
-
13把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁
-
14当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。
-
15调制均匀后即可盛出装盘。
-
16成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
日本料理
冬季食谱
午餐
工作餐