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诗文 麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾的做法
“小龙虾,到了夏天,很多饭店都有的一道美食,其实,并不是为了吃它的肉,而是为了吃麻辣鲜香的味道!当你看到我的做法估计你也会有自己动手去做的冲动,就不会去饭店吃了!因为饭店做的,不咋地,还不卫生!那就自己动手试试!”

食材明细

主料
  • 小龙虾 一斤半
辅料
  • 干朝天椒 适量
  • 大葱 一根
  • 麻椒 适量
  • 高度白酒 二两
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 1勺
  • 红九九火锅底料 适量
  • 鸡精 1勺
  • 麻辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    买回来活的小龙虾洗干净,五遍以上,再用高度白酒闷半小时
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    去掉内脏,头部,脚,再次清洗干净!
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    一定要把内脏去掉这是小龙虾最脏的地方。也容易有寄生虫,吃小龙虾只不过是吃麻辣鲜香味,然而头部并没有肉,很多饭店不去头,不去内脏,只是为了好看而已!
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    自己打开头部就会看到它的内脏,很脏,为了吃嘛,当然要讲卫生的!这是比较卫生的做法
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    去掉的头部和脚,看着很脏,虽然洗了很多次
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    去掉内脏后,用刷子刷它的肚子下面,再多清洗几遍直到水干净为止,肚子下面特别脏,一定要多洗几遍
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    准备大葱,姜片,干朝天椒,麻椒,红九九火锅底料
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    能吃辣的多放点辣椒,朝天椒本身就很辣,根据自己的口味去放
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    炒香火锅底料,辣椒,麻椒等调料
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    放入洗干净的小龙虾,继续翻炒
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    放啤酒,鸡精,大葱段,胡椒粉,盐,中火焖十五分钟左右
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    开盖,大火收汁。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:13
    13
    装盘上桌美味佳肴,百吃不腻!不好吃你打我!
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:14
    14
    上桌!

小窍门

小龙虾一定要清洗干净,去掉内脏!那是最脏的地方,一定要高温烹调,做不好容易有寄生虫!口味虽好,不易多吃,常吃!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   海鲜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 5:31:16