“买了一个猪肚，看着挺大，担心吃不完，切了半个炒，结果缩水严重，就剩一小盘。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒炒猪肚的做法步骤
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1猪肚清理干净，焯水后切成条。（这步忘记拍了） -
2倒入高压锅中，加适量清水，一勺料酒，一个葱结，几片生姜，2个八角，适量白胡椒粉。盖上锅盖，上汽后压3分钟。猪肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不动。
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3准备食材。猪肚压好捞出来，沥干水分，三种辣椒切好装盘子里备用。
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4起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
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5倒入辣椒，翻炒几下。
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6加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
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7倒入猪肚，翻炒均匀。
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8加1勺蚝油，翻炒几下。
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9加半匙盐和鸡精调味。
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10翻炒均匀即可。
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11成品。猪肚爽脆，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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