正宗酸辣凉粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备食材：豌豆淀粉，黄瓜，香菜，小米椒，蒜瓣。
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200克豌豆淀粉同300克清水混合，用打蛋器搅拌均匀。
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煮锅微微冒小气泡时倒入水淀粉。
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开小火用刮刀不停搅拌。
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当水淀粉变凝固后出现透明色泽时关火（这个过程决定凉粉的筋道与细腻）。
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迅速将液态的粉类倒入玻璃器皿中成形和晾凉。
7
冷却后脱模。
8
分一半并切成小块。
9
小米椒去蒂洗净后切圈，香菜洗净后切段，蒜瓣去皮拍碎。
10
黄瓜洗净后拍扁切小块。
11
将凉粉和黄瓜装入盘中。
12
将所有香料放入碗中加入半勺鸡精和半勺食盐。
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淋入热油。
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加入2勺生抽。
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1勺花椒油。
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加入2勺香醋。
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搅拌均匀。
18
将料汁浇在食材之上。
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搅拌均匀。

诗文	酸辣凉粉
释义	““清凉消暑”” 食材明细主料豌豆淀粉 200克清水 1200克黄瓜 1根辅料食用油 2勺食盐半勺鸡精半勺生抽 2勺香醋 2勺花椒油 1勺调料香菜 3根小米椒 3个蒜瓣 4个酸辣口味拌工艺一小时耗时高级难度酸辣凉粉的做法步骤 1 准备食材：豌豆淀粉，黄瓜，香菜，小米椒，蒜瓣。 2 200克豌豆淀粉同300克清水混合，用打蛋器搅拌均匀。 3 煮锅微微冒小气泡时倒入水淀粉。 4 开小火用刮刀不停搅拌。 5 当水淀粉变凝固后出现透明色泽时关火（这个过程决定凉粉的筋道与细腻）。 6 迅速将液态的粉类倒入玻璃器皿中成形和晾凉。 7 冷却后脱模。 8 分一半并切成小块。 9 小米椒去蒂洗净后切圈，香菜洗净后切段，蒜瓣去皮拍碎。 10 黄瓜洗净后拍扁切小块。 11 将凉粉和黄瓜装入盘中。 12 将所有香料放入碗中加入半勺鸡精和半勺食盐。 13 淋入热油。 14 加入2勺生抽。 15 1勺花椒油。 16 加入2勺香醋。 17 搅拌均匀。 18 将料汁浇在食材之上。 19 搅拌均匀。使用的厨具：平底锅所属分类：凉菜家常菜夏季食谱
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食材明细

酸辣凉粉的做法步骤