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诗文 香辣牛百叶
释义
香辣牛百叶的做法
“偶尔吃吃重口味的香辣菜,麻辣鲜香,真的好过瘾!”

食材明细

主料
  • 牛百叶 适量
  • 莲藕 适量
  • 莴笋 适量
  • 豆腐皮 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 花椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣牛百叶的做法步骤

  • 香辣牛百叶的做法步骤:1
    1
    莴笋去皮,洗净,切滚刀块。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮,洗净,切厚片。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:3
    3
    豆腐皮洗净,切菱形片。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:4
    4
    牛百叶洗净,切大片。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:5
    5
    锅中加水,烧开,放入莴笋和莲藕,煮熟。(成熟度根据自己的喜好,但是还是建议不要煮太久,否则口感就不脆了)
  • 香辣牛百叶的做法步骤:6
    6
    再放入豆腐片,搅拌一下,煮20秒左右就可以了。然后捞出,沥干水分。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:7
    7
    蔬菜捞出后,直接放入牛百叶,加几片生姜和料酒,煮半分钟左右,捞出牛百叶,沥干水分。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:8
    8
    根据自己的口味准备好干辣椒段,花椒和姜片。洋葱切条。(忘记拍了)
  • 香辣牛百叶的做法步骤:9
    9
    炒锅洗净,擦干,倒入适量油,放入干辣椒段,花椒和姜片,小火炒出香味。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:10
    10
    倒入洋葱,翻炒均匀。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:11
    11
    加入适量郫县豆瓣酱,炒匀。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:12
    12
    火力调大,倒入蔬菜,翻炒均匀。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:13
    13
    加入牛百叶,翻炒均匀。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:14
    14
    加入花椒粉,盐和花椒油调味,翻炒均匀,关火,出锅。
  • 香辣牛百叶的做法步骤:15
    15
    放上适量香菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:23:29