“在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的，回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便，因为没有头，虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料，为了避免夏天吃麻辣的上火，特意加入了些薄荷叶，薄荷也经过油炸是酥脆的口感，清香的味道，和麻辣小龙虾的味道很搭的。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清香麻辣小龙虾尾的做法步骤
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1为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。 -
2四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成黄色。 -
3炸好的薄荷叶控油备用。 -
4小龙虾虾尾清洗干净，控水备用。 -
5锅里放底油，放入姜蒜和干辣椒烹香。 -
6倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。 -
7倒入黄酒，翻炒大约一分钟。 -
8倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀，盖盖小火闷煮十分钟左右。 -
9待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。 -
10翻炒均匀即可出锅装盘。 -
11麻辣中有清香的味道，很好吃的哦。
小窍门
我用的现成的小龙虾调味料，不用再放盐和其他调味了。干辣椒我用的的微辣的，因为调料中有辣味了，不要用辣度高的辣椒，只是为了用辣椒的香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜