“一直觉得香菇是一道可以做出肉味道的素菜，用简单的材料炒一炒，非常的美味和下饭哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒香菇的做法步骤
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1市场买了新鲜的香菇，浸泡洗净。去蒂，用手掰成小块。 -
2锅里放一点点油。用小火把这个香菇炒至耙软。炒熟为止，起锅备用。 -
3锅里再放一点油。油辣放入豆瓣酱和黄豆酱转小火，扁出红油，一定要是小火用大火的话，炒熟的香菇转大火翻炒均匀。 -
4放入蚝油，放入葱段均匀翻炒。 -
5淋上生抽，放入鸡精翻炒均匀。 -
6美味出锅了一道全素的菜，却比肉好吃，特别下饭。
小窍门
这道香菇第一次炒油要少放。油太多的话，炸干没有这种耙软的口感。要用小火慢慢炒炒至熟透，第二次炒的时候油温一定要烧得很热的时候放入豆瓣酱和黄豆酱，才有那种爆炒感觉。
使用的厨具：不粘锅
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