“天气渐凉，就想吃点热气腾腾的，连汤带菜一锅都有了。大闺女特别爱吃排骨汤，上周炖了玉米排骨汤，这周还想吃，去市场买玉米没买到，看到莲藕不错，就买了两节莲藕回来和肋排一起煮。我家闺女的身体素质特别好，吃饭不挑食，每次幼儿园体检结果都很好，我觉得跟饮食也是有很大关系的。这个排骨汤，清炖，肉香不油腻，值得推荐！
我做排骨汤的方法是最最懒人的做法，但我个人觉得这种做法最原汁原味，没有那么多的调料，也不用浪费时间呆在厨房里，而且煮出来的汤味道还很好，排骨也烂烂的，带着里面的莲藕和胡萝卜，都很适合孩子吃。所以每个周末的时候，只要在家里吃饭，我都会煮上一锅排骨汤，吃起来暖乎乎的。除了食材，工具也很简单，只要用个高压锅，不到一个小时，美味的排骨汤就可以上桌了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲藕胡萝卜炖排骨的做法步骤
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1将肋排清洗干净； -
2和冷水一起放进汤锅里，大火煮开；
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3水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了；
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4莲藕和胡萝卜去皮洗净；
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5切成滚刀块；
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6排骨煮好，温水冲洗一下，沥水；
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7大葱和姜切成段或片；
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8把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐；
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9盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了；
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10时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气；排气后就可以打开锅盖了；可以尝一下味道，如果盐味不够，可以再加少许盐，开盖煮几分钟（提示：不是所有的电高压锅都可以开盖加热的），还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
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11一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
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12还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃。汤也不油腻，我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。
小窍门
莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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