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诗文 最美的公主裙——糖醋腌萝卜
释义
最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 500克
  • 200ML
辅料
  • 白糖 25克
  • 25克
  • 白醋 20ML
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋腌萝卜的做法步骤

  • 最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤:1
    1
    把白萝卜洗干净,切成2MM左右的薄片
  • 最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤:2
    2
    将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右(切片厚的话时间不够,腌一晚上也可以),时间不能太短,萝卜有很浓的辛辣味
  • 最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤:3
    3
    用力挤出萝卜的水分(腌出的辛辣味),放入约20克的白糖再腌制1小时左右,然后再次挤出水分,这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
  • 最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤:4
    4
    在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋,5克左右的白糖,5克左右的盐,放入与萝卜齐平的水,放入冰箱冷藏室,一个晚上就可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
  • 最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤:5
    5
    摆盘

小窍门

萝卜有很强的辛辣味,切薄片用盐腌几个小时也无所谓。
糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽,也可以做成其它颜色,加入紫甘蓝汁就成紫色等等。
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更新时间:2025/3/10 16:21:29