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诗文 炒米粉
释义
炒米粉的做法
“炒粉干是餐桌上的常客,添加自己喜欢的各种食材,做法也简单,炒一锅,再配上一碗汤或粥,美味又营养。”

食材明细

主料
  • 米粉干 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 冬笋 适量
  • 干香菇 适量
  • 卷心菜 适量
  • 牛肉 适量
  • 蒜苗 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炒米粉的做法步骤

  • 炒米粉的做法步骤:1
    1
    粉干用冷水浸平泡2个小时,干香菇预先泡发
  • 炒米粉的做法步骤:2
    2
    卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝
  • 炒米粉的做法步骤:3
    3
    蛋打散,加入少量盐、料酒和水搅拌均匀
  • 炒米粉的做法步骤:4
    4
    锅中放油下蛋液炒散,盛出
  • 炒米粉的做法步骤:5
    5
    锅里另放油,下入蒜末的梗部煸香
  • 炒米粉的做法步骤:6
    6
    先放入胡萝卜翻炒半分钟,再加入其它食材翻炒1分钟
  • 炒米粉的做法步骤:7
    7
    放入泡软的米粉,加适量泡发香菇的水,盖盖焖煮2—3分钟
  • 炒米粉的做法步骤:8
    8
    加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子
  • 炒米粉的做法步骤:9
    9
    加入盐、料酒、生抽调味,左手拿筷子,右手用铲子,将米粉和配料拌匀,汤汁被米粉吸干即可
  • 炒米粉的做法步骤:10
    10
    出锅。

小窍门

米粉干一定要用冷水浸泡,这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:41:35