“炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒米粉的做法步骤
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1粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发 -
2卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝
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3蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀
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4锅中放油下蛋液炒散，盛出
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5锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香
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6先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟
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7放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟
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8加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子
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9加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可
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10出锅。
小窍门
米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。
使用的厨具：炒锅
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