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诗文 双豆馒头
释义
双豆馒头的做法
“做了豆腐脑,也熬了豆沙,就剩下一些原本很营养的下脚料----豆渣和红豆皮,总不能扔掉吧,我就和在面粉里,做了些馒头,也很好吃呢!”

食材明细

主料
  • 豆渣 一碗
  • 面粉 800毫升
辅料
  • 红豆皮 120毫升
  • 酵母 一小勺
  • 牛奶 适量
配料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双豆馒头的做法步骤

  • 双豆馒头的做法步骤:1
    1
    将红豆皮放搅拌机中打碎。
  • 双豆馒头的做法步骤:2
    2
    把所有的原料放进盆中。
  • 双豆馒头的做法步骤:3
    3
    和成面团放温暖处发酵。
  • 双豆馒头的做法步骤:4
    4
    1个小时后,发酵完成。
  • 双豆馒头的做法步骤:5
    5
    把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
  • 双豆馒头的做法步骤:6
    6
    搓成长条,用手摘成面剂。
  • 双豆馒头的做法步骤:7
    7
    整形成馒头生坯放蒸笼中。
  • 双豆馒头的做法步骤:8
    8
    醒40分钟左右。
  • 双豆馒头的做法步骤:9
    9
    冷水上锅,蒸25分钟左右,定型3、5分钟就行了。

小窍门

1、红豆皮也可以不打碎,和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水,一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定,馒头的表面要成松弛的状态。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 6:59:03