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芋泥旋窝蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
白砂糖
40克
牛奶
40克
低粉
40克
芋泥奶油
芋头
450克
牛奶
100克
淡奶油
110克
白砂糖
60-80克
紫薯粉
5-8克
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
芋泥旋窝蛋糕的做法步骤
1
玉米油与牛奶混合,充分搅打至乳化。
2
筛入低粉,Z字搅拌均匀。
3
加入蛋黄搅拌均匀。
4
蛋白分3次加入白砂糖打发至弯钩。
5
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后,全部倒入到蛋白中,翻拌均匀。
6
将面糊倒入到垫有油纸的烤盘中。
7
美的遇见烤箱,提前启动预热功能,设置150度。待预热提示音响后,将烤盘放入到烤箱中层,这款烤箱烘烤蛋糕胚非常温度,上色也十分不错。
8
烘烤22-25分钟,出炉捏住油纸,拎出蛋糕胚,静置一会儿撕掉油纸。
9
芋泥奶油:芋头蒸熟打成泥,加入牛奶,白砂糖,淡奶油紫薯粉搅打均匀,蛋糕胚切成四条,涂上芋泥奶油。
10
一条接一条的卷起来,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
11
冷藏后,在表面涂满芋泥奶油,撒上紫薯粉,装饰奶油花即可。
12
密封冷藏保存。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 17:54:59