“又到一年吃蟹时，最近我的微信朋友圈大家可是各种晒啊
对于重口味的我而言，哈哈你们懂得
虽然清蒸的更原滋原味儿，外面的蟹煲都会加入年糕，土豆啥的，所以今天我先试试加入年糕的
事实证明味道不比外面的差，主要实惠啊，外面随便去吃一顿至少五六百才感觉够吃
妈呀要是在家里吃那不得撑死的节奏说，何一个爽字而言......”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时的做法步骤
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1其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦，但是来这里之后没有看到梭子蟹所以就用介个了 -
2年糕我买了这个形状的，菜市场都有卖的，在卖面条这些地方
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3洋葱剥去外皮，切块
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4大蒜剥皮不用切没事，生姜切块
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5大葱切小段
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6现在我们来处理螃蟹，用大剪刀剪去大的蟹钳子，以防被夹，再用刀从肚子中间切一下，不能切断再用剪刀翘一下就好啦
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7弄完就是这个样子，去掉肚皮上那个，然后腮去掉，不干净的洗洗掉，其余的也这样处理
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8在放入少许料酒，胡椒粉腌制下
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9清洗干净的蟹沥干水，然后逐一在淀粉里滚一下，在抖掉多余的粉
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10全部弄好啦
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11锅里上入多一点的油，油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块【炸年糕油温不能太高，时间不宜太长，容易爆炸】稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了
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12在放入蟹块炸，全部入锅之后用筷子搅一下，以免粘在一起，因为沾了淀粉啊
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13炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦
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14洗锅上油，小火加热，放入切好的生姜大蒜，大葱块爆香
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15接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料，随便放吧，哈哈
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16最后倒入辣椒，怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】
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17一大勺半豆瓣酱炒出红油
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18放入炸好的蟹块翻炒匀，每块蟹上面都均匀的裹上酱料
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19一勺料酒
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20半勺生抽
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21加入半碗热水中火焖煮下
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22汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块
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23最后加入少许盐，鸡粉，蒜苗段，翻炒匀
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24整个屋子都弥漫着蟹的香味啊，口水哒哒滴
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25上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢，就做了一个重口味的菜，香辣大闸蟹，结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢，哈哈今天我直接没有煮米饭，一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。吃的我那叫一个爽
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26一个人最好的生活状态，是该看书时看书，该玩时尽情玩，看见优秀的人欣赏，看到落魄的人也不轻视，有自己的小生活和小情趣，不用去想改变世界，努力去活出自己。没人爱时专注自己，有人爱时，有能力拥抱彼此。
小窍门
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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