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乌龟菠萝包
释义
食材明细
面包
高筋面粉
250克
水
120克
鸡蛋
1个
细砂糖
35克
盐
3克
酵母
3克
黄油
25克
抹茶粉
10克
酥皮
黄油
20克
细砂糖
25克
蛋液
8克
低筋面粉
35克
可可粉
5克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
乌龟菠萝包的做法步骤
1
将面包底的所有材料,除黄油之外,放入面包机中,开始揉面。
2
第一阶段完成后,放入黄油,继续和面至可以撑成薄膜状。
3
期间准备酥皮,将酥皮所有材料放在一大碗中,揉匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
4
将酥皮面团平均分成8份,揉成球形备用。
5
当揉好的面团放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,轻柔拍出面团中的空气。
6
将面团分成9份,其中一份可以稍大一点,用来做头和脚。
7
将8个面团调整形状,做成乌龟的身体。
8
将酥皮面团压扁擀平,盖在乌龟身体上,用黑芝麻点缀眼睛,进行二次发酵,至乌龟发至两倍大,酥皮裂开。烤箱预热160度,烤15分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 4:13:58