食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑糖吐司面包的做法步骤
-
1先把酵头的材料混合在一起，盖保鲜膜室温发酵至膨胀有大量汽泡。 -
2取黑糖一块（大约20g），倒入40开水搅拌至黑糖完全融化，放凉备用。我用的是红枣黑糖，里面还有红枣颗粒。
-
3除黄油外所有材料混合在一起，加入发酵好的全部酵头。
-
4揉搓摔打至扩展阶段，加入黄油继续揉搓至完全阶段。
-
5盖保鲜膜放温暖处发酵。
-
6面团发酵到2.5倍大，取出按压排气，分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟左右。
-
7剩余的60g黑糖切成小碎块。
-
8取其中一个面团擀成长方形，压薄底边，铺上一层黑糖颗粒，自上而下卷紧，稍稍搓长。
-
9卷好的三个面团编成三股辫。
-
10放入450g吐司模中，入烤箱或微波炉中进行二次发酵（烤箱中放一碗温水，水凉了中间换一次，保持面团发酵需要的温度和湿度）
-
11发酵至八分满，表面刷蛋液，入预热好的烤箱180度35分钟左右。中间需加盖锡纸，以防上色过深。
-
12烤好马上脱模侧放网架上晾凉。密封保存。
-
13撕开后组织非常柔软，里面的黑糖都融化了。
-
14香味浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 栗子鸡脚汤
- 雪菜豆腐
- 鱼香肝尖
- 凉拌卷心菜
- 尖椒肉片
- 早餐葱油饼
- 缤纷糖水
- 糖醋藕片
- 蒜香粉丝蒸带子
- 紫菜萝卜汤
- 花样小炒
- 蚂蚁上树
- 回锅肉
- 百叶结红烧肉
- 芹菜疙瘩
- 超好吃の烩菜
- 蜜四果
- 原味戚风
- 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜
- 家常香芹香干青椒炒五花
- 番茄炒蛋
- 蒜汁菠菜胡萝卜
- 菜花炒肉
- 玉米马蹄红萝卜猪骨汤
- 无敌虾仁炒饭
- guesswork
- guest
- guestbook
- guest book
- guest for
- guesthouse
- guest house
- guest-house
- guest list
- guest of honor
- guest of honour
- guest pass
- guest room
- guestroom
- guest room
- 画荷（明·徐渭）
- 画荷（清·朱景英）
- 画莲（元·贡性之）
- 画莺（明·梁以壮）
- 画菊与某官留别（清·郑燮）
- 画菊为孙舍人以道赋（明·黎民表）
- 画菊歌（明·何景明）
- 画菊花枫叶小幅送唐天如入湖南（清·曾习经）
- 画菊（明·佘翔）
- 画菊（明·徐渭）
- 画菊（清·六十七）
- 画菊（清·谢琯樵）
- 画菊（清末民国初·赖子清）
- 画菖蒲为汪进士乃尊赋（明·程敏政）
- 画菖蒲（明·王称）
- 伊维萨
- 第一夜第二夜最后一夜
- 敦煌壁画中的乐舞演出与演出空间/上海戏剧学院博士文库
- 音乐的海岸
- 深夜特急(Ⅱ中东篇波斯之风)
- 中国佛门书画家图典
- 国际汉语学报(2012年第3卷第2辑)
- 中国文字研究(第17辑)
- 临时需要的一句话(英语会话词典4000句)
- 品质职教--职业教育的新类型
- 中国棉花栽培学(精)
- 荒野侦探
- 猫猫虎(第5卷)
- 当代美国的宗教/宗教与当代国际关系论丛
- 赵孟頫尺牍选(2)/彩色放大本中国著名碑帖