食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑糖吐司面包的做法步骤
-
1先把酵头的材料混合在一起，盖保鲜膜室温发酵至膨胀有大量汽泡。 -
2取黑糖一块（大约20g），倒入40开水搅拌至黑糖完全融化，放凉备用。我用的是红枣黑糖，里面还有红枣颗粒。
-
3除黄油外所有材料混合在一起，加入发酵好的全部酵头。
-
4揉搓摔打至扩展阶段，加入黄油继续揉搓至完全阶段。
-
5盖保鲜膜放温暖处发酵。
-
6面团发酵到2.5倍大，取出按压排气，分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟左右。
-
7剩余的60g黑糖切成小碎块。
-
8取其中一个面团擀成长方形，压薄底边，铺上一层黑糖颗粒，自上而下卷紧，稍稍搓长。
-
9卷好的三个面团编成三股辫。
-
10放入450g吐司模中，入烤箱或微波炉中进行二次发酵（烤箱中放一碗温水，水凉了中间换一次，保持面团发酵需要的温度和湿度）
-
11发酵至八分满，表面刷蛋液，入预热好的烤箱180度35分钟左右。中间需加盖锡纸，以防上色过深。
-
12烤好马上脱模侧放网架上晾凉。密封保存。
-
13撕开后组织非常柔软，里面的黑糖都融化了。
-
14香味浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 白菜肉蒸饺
- 鹿小鹿－法式玛德琳
- 巧克力蛋卷
- 【辽宁】回锅藕片
- 【辽宁】东北韩式辣白菜
- 【四川】韭菜香干炒肉片
- 【四川】木耳炒鸡蛋
- 【自贡】白萝卜炖牛肉
- 风干肠
- 辣口花蛤
- 香蕉派
- 【辽宁】花生酱皮蛋豆腐
- 旺仔芝士小馒头
- 零失败的酥皮泡芙
- 荷兰豆炒腊肠
- 【东北】健康无油炸茄盒
- 【四川】焖豆腐
- 【河北】黄玫瑰馒头~阿胶枣南瓜玉米蜜枣玫瑰馒头
- 波点蛋糕卷
- 【天津】中国结馒头
- 【上海】酸甜萝卜花
- 【天津】紫薯发糕
- 油焖茭白
- 【天津】桃胶水果捞
- 【温州】淡卤墨鱼豆干
- 徜徉什么什么的成语
- 徜徉恣肆
- 御下什么什么的成语
- 御下蔽上
- 御什么于什么的成语
- 御什么亲什么的成语
- 御什么什么上的成语
- 御什么什么人的成语
- 御什么什么冲的成语
- 御什么什么叶的成语
- 御什么什么国的成语
- 御什么什么坐的成语
- 御什么什么征的成语
- 御什么什么议的成语
- 御什么会什么的成语
- 李士弘枯木风竹图（元·袁桷）
- 李士曹厅对雨（唐·钱起）
- 李士端杏轩诗卷（明·王洪）
- 李士行枯木（元·张雨）
- 李士贤检校使吴（明·虞堪）
- 李壮烈伯哀辞 其一（清·邵堂）
- 李壮烈伯哀辞 其二（清·邵堂）
- 李声父唐德舆程士和梁和仲过饮（宋·赵蕃）
- 李处土道院南楼（唐·项斯）
- 李处士山居（唐·王维）
- 李处士挽诗（宋·叶适）
- 李处士郊居（唐·皮日休）
- 李处士（宋·宋祁）
- 李处道都曹丈挽词（宋·张耒）
- 李处郁语（唐·不详）
- 自然通史墙书(贴纸版)/时间图谱百科全书
- 刹那花开你能邂逅世间所有美好/让幸福触手可及系列
- 山居四季(精)
- 战将传奇(5大战兽族)
- 中外新闻中的一带一路
- 市声/故纸生香系列丛书
- 万能手臂
- 八十年代的中国文化书院
- 规范楷书教程(初级版)
- 星能觉醒/星选者联盟
- 超级巨网与超级猎物/酷虫学校科普漫画系列
- 中华传统武术文化及传承
- 大开放(美国人亲历中国改革开放40年)
- 爱伦·坡诗集(精装插图本)(精)/诗苑译林
- 卡拉马助夫兄弟们(文献版共4册)(精)/民国世界文学经典译著