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诗文 卡仕达奶油戚风杯
释义
卡仕达奶油戚风杯的做法
“北海道戚风蛋糕,柔软的戚风配上香甜的卡仕达奶油酱,入口即化的感觉,再坏的心情瞬间即逝”

食材明细

主料
  • 低粉 45g
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 40g
  • 玉米油 30g
  • 白糖 15+30g
辅料
  • 柠檬汁 1勺
  • 卡仕达奶油 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

卡仕达奶油戚风杯的做法步骤

  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:1
    1
    3个蛋黄加入15克白糖搅匀,搅至白糖融化
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:2
    2
    倒入玉米油30克搅匀
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:3
    3
    加入牛奶40克搅匀
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:4
    4
    筛入低粉搅匀,蛋黄糊做好
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:5
    5
    3个蛋清先打出鱼眼泡
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:6
    6
    30克白糖分次加入打发
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:7
    7
    最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:8
    8
    蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊,装进纸杯里,八分满
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180°放入烤15分钟取出
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕先晾着
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:11
    11
    蛋糕放凉后,把卡仕达奶油酱装入裱花袋,挤入到蛋糕内部
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:12
    12
    成品,冷藏一下口感更好
  • 卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:13
    13
    香甜柔软入口即化的感觉,真的特别好吃

小窍门

蛋白霜湿性蛋白霜就行,不用干性蛋白霜??,虽然烤好的蛋糕会塌陷?,但是填入好吃的卡仕达奶油酱就完美了
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 10:14:52