诗文 | 家常地三鲜 |
释义 |
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食材明细
家常地三鲜的做法步骤
小窍门
1.我用的是薄芡,就是调的碗汁量少也稍稀一些,这样口感比较清爽,不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。
2.勾芡是为了使食材能挂住调料的味道,又不需要延长烹饪时间,增加色泽和味道。 3.也可以不勾芡,直接加各种调料,急火炒匀也行。
使用的厨具:不粘锅
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