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诗文 孜然炒鱿鱼条
释义
孜然炒鱿鱼条的做法
“咸鲜滑嫩,掌握了几个小窍门,新手也能轻松搞定”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1条
  • 大葱 适量
辅料
  • 植物油 1勺
  • 1勺
  • 生抽 少许
  • 孜然粉 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

孜然炒鱿鱼条的做法步骤

  • 孜然炒鱿鱼条的做法步骤:1
    1
    鱿鱼洗净,扒皮,切小指粗细的条。葱切丝
  • 孜然炒鱿鱼条的做法步骤:2
    2
    将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下,沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下,不然容易影响口感
  • 孜然炒鱿鱼条的做法步骤:3
    3
    热锅热油,爆香葱丝
  • 孜然炒鱿鱼条的做法步骤:4
    4
    下鱿鱼条,快速翻炒几下,让表面变得干爽
  • 孜然炒鱿鱼条的做法步骤:5
    5
    下生抽,盐,孜然粉,快炒出锅

小窍门

1.鱿鱼扒皮后,口感更好。
2.切小指粗细的条,不要太粗,不容易嚼,也不容易入味,太细的话,容易炒过变硬。
3.鱿鱼须的根部比较粗,可用刀纵向切口,不要切断,形成人字形的样子,更容易入味。
4.加盐后,鱿鱼会出少许水,所以要快炒,以免孜然粉随汤汁流失。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:49:18