“清蒸大花蟹完整地保留了蟹的原汁原味，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，口中先是被蒜香和酸咸味道轻轻包围，而后又是被外壳包裹住，鲜嫩汁水流出的肥肥蟹肉，味蕾与身心全满足，别有情趣！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
原汁原味清蒸大花蟹的做法步骤
-
1螃蟹洗净 -
2螃蟹放入蒸格，盖上盖子大火蒸15分钟
-
3准备姜、蒜、酱油、醋、油各适量
-
4香气喷出时拿出螃蟹备用
-
5配料在碗中拌匀，淋在蟹上即可
小窍门
螃蟹清洗有妙招：
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐