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诗文 鸡煲
释义
鸡煲的做法

食材明细

主料
  • 草鸡 半只
  • 土豆 一个
  • 洋葱 半个
  • 青辣椒 两个
  • 香菇 十朵
辅料
  • 香叶 两片
  • 红辣椒 5个
  • 花椒 适量
  • 大蒜 三瓣
  • 姜 半块
  • 葱 三颗
  • 桂皮 一小块
  • 生抽 三匙
  • 老抽 一匙
  • 盐 一茶匙
  • 冰糖 两颗
  • 黄豆酱 两匙
  • 蚝油 两匙
  • 醋 一茶勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡煲的做法步骤

  • 鸡煲的做法步骤：1
    1
    材料洗干净用温水泡几分钟
  • 鸡煲的做法步骤：2
    2
    鸡斩块
  • 鸡煲的做法步骤：3
    3
    香菇洗干净温水泡发半个小时，水不要到掉
  • 鸡煲的做法步骤：4
    4
    把所有的调味料都放到碗里
  • 鸡煲的做法步骤：5
    5
    洋葱土豆辣椒切块
  • 鸡煲的做法步骤：6
    6
    热锅小火把材料炒香
  • 鸡煲的做法步骤：7
    7
    材料炒香后加入碗汁，这时用大火炒起泡泡小火炒俩仨分钟
  • 鸡煲的做法步骤：8
    8
    倒入鸡块，可以烹点料酒或者米酒
  • 鸡煲的做法步骤：9
    9
    大火炒到鸡肉水分没有那么多大概三分钟
  • 鸡煲的做法步骤：10
    10
    加香菇水，不够再加清水要莫过鸡肉。大火烧开转砂锅中小火炖煮半个小时再加香菇
  • 鸡煲的做法步骤：11
    11
    依次加入土豆
  • 鸡煲的做法步骤：12
    12
    洋葱
  • 鸡煲的做法步骤：13
    13
    辣椒小葱每次间隔三分钟左右
  • 鸡煲的做法步骤：14
    14
    加芝麻油出锅

小窍门

加醋可提香去腥，做肉食都可。出锅我还放了点白胡椒不喜欢可以不放。放入土豆后要勤搅动以防粘锅。简简单单的家常，没有华丽的包装只有最朴实的味道
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/6/24 8:19:30