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诗文
鸡煲
释义
食材明细
主料
草鸡
半只
土豆
一个
洋葱
半个
青辣椒
两个
香菇
十朵
辅料
香叶
两片
红辣椒
5个
花椒
适量
大蒜
三瓣
姜
半块
葱
三颗
桂皮
一小块
生抽
三匙
老抽
一匙
盐
一茶匙
冰糖
两颗
黄豆酱
两匙
蚝油
两匙
醋
一茶勺
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鸡煲的做法步骤
1
材料洗干净用温水泡几分钟
2
鸡斩块
3
香菇洗干净温水泡发半个小时,水不要到掉
4
把所有的调味料都放到碗里
5
洋葱土豆辣椒切块
6
热锅小火把材料炒香
7
材料炒香后加入碗汁,这时用大火炒起泡泡小火炒俩仨分钟
8
倒入鸡块,可以烹点料酒或者米酒
9
大火炒到鸡肉水分没有那么多大概三分钟
10
加香菇水,不够再加清水要莫过鸡肉。大火烧开转砂锅中小火炖煮半个小时再加香菇
11
依次加入土豆
12
洋葱
13
辣椒小葱每次间隔三分钟左右
14
加芝麻油出锅
小窍门
加醋可提香去腥,做肉食都可。出锅我还放了点白胡椒不喜欢可以不放。放入土豆后要勤搅动以防粘锅。简简单单的家常,没有华丽的包装只有最朴实的味道
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/29 12:16:04