食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1莲子浸泡好，洗干净，压力锅蒸半小时直至软烂 -
2炖好的莲子搅打成泥状，加600g糖270g花生油不断翻炒成莲蓉陷
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3转化糖浆75*5g倒入碗里，加枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉和奶粉搅拌均匀，揉成面团，静置醒发1-2个小时
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4准备好咸鸭蛋黄
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520g的蛋黄50g的莲蓉加30g的饼皮依次包好
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6用月饼模具压成型
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7往月饼上喷点水入预热200度的烤箱烤5分钟
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8烤制五分钟定型后表面刷上蛋黄水
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9再烤15分钟即可出炉
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10烤好的月饼放置两三天后回油就可以品尝啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙