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诗文 香菇烧鸡
释义
香菇烧鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡 半只
  • 红椒 适量
  • 干香菇 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 醋 适量
  • 八角 适量
  • 鸡精 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜头 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香菇烧鸡的做法步骤

  • 香菇烧鸡的做法步骤：1
    1
    适量干香菇洗几遍，放水中泡发。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：2
    2
    鸡（用于红烧的鸡）半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：3
    3
    生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：4
    4
    锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也放进锅内。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：5
    5
    加入少量醋，老抽，翻炒。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：6
    6
    鸡块翻炒一会，将提前泡的香菇用剪刀剪成块，放入锅内（泡香菇的水留着）。加少许盐翻炒一小会。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：7
    7
    泡香菇的水倒入锅内（不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物），如果水不够就继续加入清水，没过鸡块，大火烧。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：8
    8
    烧至鸡块快收汁，转小火，加入少许生抽，蚝油，一点点鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青、红辣椒块，翻炒一下出锅。
  • 香菇烧鸡的做法步骤：9
    9
    颜色搭配起来也挺好看。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/12 15:26:42