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诗文 香辣鸭
释义
香辣鸭的做法
“你不端起你的锅怎知它有多美味?”

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
辅料
  • 鸡精 适量
  • 生姜 适量
  • 生抽 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香辣鸭的做法步骤

  • 香辣鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子半只洗净切块,冷水入锅煮开,捞出洗净控水。
  • 香辣鸭的做法步骤:2
    2
    干辣椒洗净剪段,准备两颗八角,一小块桂皮,生姜切片。
  • 香辣鸭的做法步骤:3
    3
    锅烧热,放入鸭子,因鸭皮油较多,所以先不放入,把鸭油炼出来。
  • 香辣鸭的做法步骤:4
    4
    鸭油炼得差不多,加入生姜片,少量油,料酒,老抽,盐,翻炒。继续加入干辣椒,八角,桂皮,一小块冰糖,翻炒。
  • 香辣鸭的做法步骤:5
    5
    加入没过鸭块一大截的清水,大火烧,烧至有少许汤汁后转小火。
  • 香辣鸭的做法步骤:6
    6
    锅内还有少许汤汁时,加入适量生抽,蚝油,鸡精,尝尝咸淡,调至个人口味后翻炒几下收汁出锅。
  • 香辣鸭的做法步骤:7
    7
    超级爱这道菜,鸭肉香喷喷,辣中还带丝甜味。
  • 香辣鸭的做法步骤:8
    8
    每周必吃菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/10 17:51:57