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诗文
茄子——麻花茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
鸡肝
适量
番茄
适量
五香 口味
焖 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
麻花茄子的做法步骤
1
首先吧茄子切成麻花状,这种切法很讲究的,不然很容易切断了(先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断,切好一面后翻面一同样的力度切下)
2
然后下油锅炸熟
3
炸熟后捞起控油备用
4
然后锅里留少许油,将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴,鸡精,酱油,之后加入小碗水,然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干,这样焖的目的是让汤汁入味。
5
最后可以直接起锅,先把茄子取出摆盘,在把锅里作料铺在最上面即可,只不过我是将茄子摆了个造型,然后又炒了带你番茄末点缀,这个完全可以省去的哦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 5:31:55