食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梭子蟹炒年糕的做法步骤
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1梭子蟹外壳用刷子刷干净 -
2用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段
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3面粉加少许清水搅拌成糊状
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4葱姜切好备用。
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5年糕清洗一下备用
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6将切成段的部分切口沾上面糊
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7锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。
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8全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻
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9加入蚝油等调味料翻炒均匀
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10倒入一小碗清水，烧开
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11将年糕倒入锅中翻炒均匀
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12中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底。
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13炒至汤汁基本收干即可关火
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14趁热食用最佳
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15成品
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16成品
使用的厨具：炒锅
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