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诗文 酱烧孜然排骨
释义
酱烧孜然排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 350g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 15ml
  • 料酒 15ml
  • 鸡精 10g
辅料
  • 10g
  • 辣酱 10g
  • 食用油 40ml
  • 生抽 15ml
  • 孜然粉 10g
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧孜然排骨的做法步骤

  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:1
    1
    切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:2
    2
    倒一锅冷水,冷水中放入排骨、姜片和少许料酒,开火煮沸,焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫,煮2分钟左右捞出排骨。
  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:3
    3
    热锅下油,油温7成热时放入排骨,煎至金黄色,盛出排骨。
  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:4
    4
    开小火,热底油,姜蒜末煸香,放入排骨,加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒,大火翻炒至料酒收汁。
  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:5
    5
    转中火,加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉,翻炒2分钟。
  • 酱烧孜然排骨的做法步骤:6
    6
    洒入葱花,盛出装盘即可。

小窍门

1.焯水时一定要冷水下排骨,更容易煮出血水,捞出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键,不能省。
3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味,一定要少放盐甚至不放。
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
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更新时间:2025/3/10 16:41:58