“喜欢吃煲仔饭，在吃了日昌的腊味煲仔饭之后，一直心心念，可以自己做，前阵子做过一次，出乎意料的成功。今天特别又尝试了一次，煲仔饭算是这个春天的纪念吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1大米淘干净，浸泡15分钟。 -
2在砂锅底部和周围刷上一层油，然后把泡好的大米放入砂锅中，倒入清水，没过第一个食指肚为宜，然后把砂锅置于煤气灶上，开中火，闷20分钟。 -
3米饭闷到9成熟（此时已经能闻到糊味），煤气调到最小火，将米饭用木铲搅拌，在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子，闷10分钟。 -
4闷肠期间，在炒勺里烧开水，洗干净几片菜叶放到烧沸的水中（小油菜、西兰花都很好吃，根据自己口味，我放的白菜叶），焯熟，捞出备用。 -
5关火，打开砂锅盖子，把菜叶放在顶层，用20g海鲜酱油和一小勺糖搅拌调汁，将调好的汁倒在饭上，搅拌一下即可。
小窍门
煲仔饭是蒸出来的，比炒饭更健康，而且米的味道更醇香，再搭配一碗汤，就是一顿美餐了。