“过年的时候，家家户户必备的鱼，在我们辽宁，讲究的是过年要吃整条鱼，不要给弄断鱼头鱼尾，寓意连年有余，吉庆有余，总之，就是图吉利，好兆头，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
连年有鱼的做法步骤
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1鱼处理干净，控干 -
2表面抹少许淀粉，划几刀
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3用姜涂抹不粘锅
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4锅里加底油，加鱼和鱼籽
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5煎两面金黄
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6高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜
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7加适量清水，与鱼平齐就可以
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8炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖
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9大火收汁，加蒸鱼豉油，关火
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10装盘
小窍门
不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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