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诗文 咸淇淋
释义
咸淇淋的做法
“哈哈哈,看到名字,你一定以为今天要推送的是一款“冰淇淋”的制作吧!No,No,No,非也,恭喜你!我们一样被这坑爹的饼干名字带钩里了。昨天阿文去上烘焙课时也以为是冰淇淋,其实这是一款名字极具争议的小饼干。话说,这饼干的味道还真是好,妈妈说是最好吃的饼干,So,关于口感你自己去猜吧!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 黄油 140克
  • 糖粉 20克
  • 全蛋 60克
  • 奶粉 10克
  • 泡打粉 2克
辅料
  • 食盐 2克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咸淇淋的做法步骤

  • 咸淇淋的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加入糖粉用电动打电器打发。
  • 咸淇淋的做法步骤:2
    2
    分次加入鸡蛋用电动打蛋器搅拌至黄油和鸡蛋完全融和。
  • 咸淇淋的做法步骤:3
    3
    筛入低粉、加入奶粉揉均匀。
  • 咸淇淋的做法步骤:4
    4
    加入泡打粉、盐(盐要最后加入)揉成面团。
  • 咸淇淋的做法步骤:5
    5
    将面团装入裱花袋。
  • 咸淇淋的做法步骤:6
    6
    烤盘垫上油纸,将面团挤成长条。裱花袋使用方法是左手握住裱花袋的上半部分,右手握住裱花袋下半部分,手势类似于写字的姿势。(裱花袋的使用方法很重要,关系到是否能挤出好看的图型)
  • 咸淇淋的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,上火160度,下火150度(根据各自炜箱的脾气来调整)烘烤约20分钟。

小窍门

1、黄油和糖粉一定要打发,打发时黄油呈白色状态。
2、裱花嘴要使用曲奇专用的菊花型裱花嘴8齿大号(8号)。
3、裱花袋尽量不要使用一次性的,一次性的裱花袋比较适合挤奶油,不适合做饼干,建议使用硅胶的或布裱花袋。(布裱花袋是最好用的)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   零食  
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更新时间:2025/3/15 12:59:42