“很狂野一点也不细致的西红柿酱，在新疆，很多人家都会做。我觉得在冬天吃到味道正的西红柿就得这么干，这酱可以保存大半年没问题，反正在新疆八月做好，冬天拿出来吃，我家要一直吃到第二年五六月份再大批量的西红柿上市。没有防腐剂，味道正，嘿嘿，妈妈做了多少年的西红柿酱呀，这也是食物的记忆……最好用的瓶子就是密封性很好的神内胡萝卜汁瓶子，新疆出产的又一不知名饮料，周迅都做过广告呢，就是没有卖火，但其实真心挺好喝的，高考前我喝了大概有二十箱吧，呵呵，大概只有新疆人才爱胡萝卜吧，可惜～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家庭版西红柿酱的做法步骤
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1西红柿，瓶子洗干净，沥干。 -
2水烧开，把西红柿放进去，稍稍爆皮就可以捞出来啦
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3把西红柿皮扒了，这么说怎么有种害羞的感觉，然后随意的切成瓣，就可以罐装了。
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4装的时候就是连汤带水都装上，装个八分满
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5水开后，逐瓶放到大锅里，蒸30分钟。拿出来的时候趁热盖好盖子，拧紧。装西红柿的瓶子必须有密封圈，超市有些果汁瓶子，买一箱，喝完装个酱吧～
使用的厨具：蒸锅