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诗文 像月亮一样的芒果芝士蛋糕
释义
像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法
“这么多的中式西式糕点,唯一最爱的还是芝士蛋糕,芝士蛋糕中最爱的就是芒果和榴莲,榴莲现在这个季节是没有了,芒果还可以有,估计我家的人也都跟我一样的口味,什么泡芙、马卡龙啊,都是吃一两个就打住了,唯独对这两款芝士蛋糕,特别钟爱,那既然爱,就让他们也感觉一下被爱吧,来个芒果芝士蛋糕吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 28克
  • 牛奶 50克
  • 植物油 16克
  • 细砂糖 45克
  • 奶油奶酪 150克
  • 淡奶油 150克
  • 吉利丁片 10克
辅料
  • 芒果 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,植物油搅拌均匀
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,打到混合
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入已打好的淡奶油到芝士糊中,搅拌均匀
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    戚风切片修边后先放一片在模具最下面
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    加一层芝士糊,再加适量的芒果丁,再一片戚风,再一层芝士糊(就是间隔开来做),做好后放冰箱四小时后取出
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    脱模,撒上巧克力粉装饰
  • 像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1、喜欢芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌
3、做间隔时,随个人喜欢,只要最底是戚风,最上是芝士糊,中间如何隔层问题不大
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   芝士蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 21:10:41