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诗文 天然酵母燕麦麻薯软欧
释义
天然酵母燕麦麻薯软欧的做法

食材明细

主料
  • 燕麦 30g
  • 高筋面粉 200g
  • 奶粉 20g
  • 黄油 22g
  • 糯米粉 140g
  • 炼奶 40g
  • 葡萄干 适量
辅料
  • 天然酵母 190g
  • 红砂糖 30g
  • 100g
  • 3g
  • 玉米淀粉 40g
  • 牛奶 240g
  • 核桃仁碎 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

燕麦麻薯软欧的做法步骤

  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    将除黄油和盐外的面团材料加入面包机桶中
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    启动揉面程序,揉面15分钟。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    加入盐和黄油,再次启动揉面程序。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    为了更快地出膜,可以使用剪刀法。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    要偶尔观察面团状态,揉至出比较厚的膜即可,加入燕麦揉两分钟,混合均匀即可。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    将面团装入保鲜袋冷藏发酵,冷藏发酵出来绝对是软妹子!我将吐司中种的冷藏发酵法应用到软欧中,结果发现效果不错哦~
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    制作麻薯,将除黄油外的麻薯材料混合均匀装碟入锅,隔水蒸至无液体状态,放凉后加入黄油揉均匀。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    将面团和麻薯分别切割成小团,松弛15分钟。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    面团和麻薯分别擀成圆形或椭圆形,包裹馅料,进行造型。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    烤箱中放一盘热水,进行二次发酵。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    天然酵母面包发酵不会长大很多,发酵一个小时就可以了,洒粉割包。
  • 天然酵母燕麦麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170度,中层烤20分钟,后期注意上色情况,加锡纸覆盖。香喷喷的软妹子就出炉啦!一碰就变形,拍照不美丽了,55555……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 5:59:49