“这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷，推荐亲们试试。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
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1蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。 -
2低速打发至湿性发泡。 -
3纯牛奶和玉米油混合。 -
4将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。 -
5筛入低筋面粉。 -
6用蛋抽搅打均匀至无干粉。 -
7取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。 -
8再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
9将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。 -
10送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。 -
11成品不回缩不塌陷。 -
12晾凉即可食用。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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蛋糕
下午茶